Frittata dolce di semolino con vortice di fragole

Lena di „Mein leckeres Leben“ si è inventata qualcosa per le giornate più afose:

1. Per prima cosa prepariamo la frittata di semolino. Far bollire il latte con sale, cannella, miele e vaniglia. Aggiungere il semolino e cuocere brevemente fino a formare una massa densa. Lasciare raffreddare brevemente.

    

2. Scaldare il burro in una padella, sbriciolarvi il composto di semolino e friggere fino a doratura. Cospargere di zucchero e lasciare caramellare un po‘. Lasciare raffreddare.

    

3. Per il gelato, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungere 3/4 della frittata di semolino e continuare a mescolare finché non si scioglie un po‘ (ma dovrebbero esserci ancora molti pezzettoni).

    

4. Aggiungere la panna e il latte. Infine, aromatizzare il gelato con vaniglia macinata e scorza di limone grattugiata.

    

5. Mettere il composto nella gelatiera di fiducia e congelare per 15-20 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.

    

6. Nel frattempo, ridurre in purea le fragole per la salsa di fragole. Trasferite il gelato pronto in una ciotola, cospargetelo con 1/3 della salsa di fragole e passateci una forchetta. Congelare il gelato per almeno 2 ore prima di servirlo.

    

7. Servite la frittata al semolino e gelato con la salsa di fragole, le fragole fresche e il restante crumble di semolino.