Gelato allo yogurt greco con girelle di albicocche e nocciole al rosmarino

Lena di „Mein leckeres Leben“ ha realizzato per voi una deliziosa creazione di gelato:

1. Per la salsa di albicocche, snocciolare le albicocche, metterle in una casseruola con lo zucchero e la vaniglia e farle cuocere dolcemente per 5 minuti. Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una salsa fine. Lasciare raffreddare.
2. Mescolare le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere una crema (utilizzando un robot da cucina per 5 minuti). Poi aggiungere lentamente la panna, lo yogurt greco e la scorza di limone e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Ora mettere il composto nella gelatiera e lo lasciamo congelare per circa 25-30 minuti.
4. Nel frattempo, mettere le nocciole su una teglia e tostarle in forno a 180°C per circa 5-6 minuti, finché non saranno dorate e fragranti. Rimuovere la buccia con le mani.
5. Mettere le nocciole sbucciate in una padella con il miele e il rosmarino tritato finemente e lasciarle caramellare a fuoco dolce. Disporre le nocciole su una teglia e lasciarle raffreddare. Tritare grossolanamente.
6. Poco prima che il gelato sia pronto, aggiungere metà delle noci e congelare brevemente (circa 1 minuto). Ora distribuite metà del gelato in una ciotola capiente (preferibilmente già fredda) e cospargete con metà della salsa di albicocche. Distribuire il resto del gelato, cospargere nuovamente con la salsa di albicocche e con le noci rimanenti.
7. Ora mettete il gelato in freezer per circa 2-3 ore e potete finalmente gustarvelo! Se il gelato è rimasto in freezer per più tempo (ad esempio, una notte), lasciarlo scongelare per circa 5 minuti prima di servirlo.