Crostata estiva

Sabrina di „Sabrinakocht“ ha ideato per voi questo piatto estivo e leggero:

1. Per la l’impasto, tritare finemente i pomodori secchi e mescolarli con gli altri ingredienti.
2. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per circa 1 ora.
3. Per la salsa, tagliare i peperoni a dadini. Sbucciare e tritare finemente l’aglio. Scaldare l’olio in una padella e unire i peperoni, l’aglio e l’origano per 5 minuti, finché i peperoni non saranno morbidi. Tritare finemente i pomodori secchi e aggiungerli alla salsa. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti finché la salsa non si addensa.
4. Preriscaldare il forno a 200°C.
5. Affettare le melanzane e disporle su una pirofila. Cospargere con olio d’oliva ed erbe aromatiche secche e cuocere in forno per 25 minuti.
6. Stendere la pasta e foderare la tortiera. Lasciare che la pasta sporga di 1-2 cm oltre il bordo. Cuocere alla cieca per 10 minuti.
7. Per il condimento, affettare finemente i pomodori, le olive e le zucchine. Tagliare i peperoni e rimuovere i semi.
8. Disporre la salsa sulla base della crostata. Distribuire le melanzane, i pomodori, le zucchine, i peperoni, i capperi e le olive.
9. Tagliare la mozzarella e disporla sopra. Condire con le erbe aromatiche.
10. Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a quando il formaggio non sarà diventato croccante.