Schmarren de polenta et ricotta avec compote de pommes au four

Lena de „Mein leckeres Leben“ a pensé à un délicieux repas pour se sentir vraiment bien à la maison.

1. 1. Faire cuire au four à 170°C (air chaud) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres.
   2. Retirez les épices. Mettre tout le reste dans un récipient haut et réduire en une purée fine. Laisser refroidir.
   3. Pour le schmarren, faire bouillir le lait avec le zeste de citron, la vanille, la cannelle, le sel et 50 g de sucre. Versez la polenta en pluie, faire mijoter à feu doux et laisser gonfler jusqu’à obtention d’une bouillie épaisse.
   4. Préchauffez le four à 180°C à air chaud.
   5. Ajoutez le beurre à la masse de polenta chaude et laisser fondre.

<>li>Séparez les œufs. Incorporez délicatement les jaunes d’œufs et la ricotta à la masse de polenta.

• Battre les blancs d’œufs en neige avec 30 g de sucre et 1 pincée de sel. Incorporez à la masse de polenta.

• Puis terminer la cuisson au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez le schmarren du four, le déchirer en gros morceaux et le saupoudrer à volonté d’un peu de sucre en poudre. Servir avec la compote de pommes au four.