Stollen au fromage blanc et au pavot et amandes cannelle-vanille grillées

Lena de „Mein leckeres Leben“ nous a révélé la délicieuse recette de son Stollen au fromage blanc et au pavot. Parfait pour le thé de l’après-midi en famille ou entre amis:

Pour la garniture

• 50 g de beurre
• 200 g de graines de pavot, moulues
• 50 g de sucre de canne brut
• 100g d’amandes, moulues
• 150 g Pruneaux secs, finement hachés
• 1 cuil. à café de canelle moulue
• ½ Orange bio, rape
• 1 cuil. à soupe de rhum

Par ailleurs,:

• 50 g de beurre pour tartiner
• sucre glace pour saupoudrer

1. Pour la garniture faire fondre le beurre. Mélangez les graines de pavot, le sucre, les amandes, le rape d’orange et la cannelle dans un saladier. Ajoutez l’œuf, le lait, le rhum, les pruneaux secs hachés et le beurre et laisser gonfler 10-15 minutes.
2. Pour la pâte, mélangez la farine, le sucre, la vanille, la levure et le sel. Ajoutez la crème, le beurre et les oeufs et pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse.
3. Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur (env. 25×35 cm). Étalez dessus la garniture au pavot.
4. Rabattre légèrement les deux côtés les plus courts du rectangle sur la garniture. Enroulez la pâte d’un des deux côtés longs jusqu’à environ un tiers, puis enrouler l’autre côté long et le placer légèrement par-dessus l’autre rouleau, de manière à obtenir la forme typique des Stollen.
5. Placez le Stollen sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 190°C.
6. Cuire le Stollen pendant 10 minutes. Réduire ensuite la température à 170°C et terminer la cuisson pendant 30 à 35 minutes.
7. Après la cuisson, badigeonnez le Stollen encore chaud de beurre fondu, saupoudrez-le de sucre glace et laissez-le refroidir.

1. Faire griller les amandes entières dans une poêle jusqu’à ce qu’elles dégagent un délicieux parfum.
2. Saupoudrez de cannelle et de vanille et mélanger.
3. Ajoutez du sirop d’érable (maintenant ça siffle un peu), glacer les amandes et laisser caraméliser encore pendant 30 secondes.
4. Laissez refroidir les amandes grillées.