Glace à la semoule avec tourbillon de fraises

Lena de „Mein leckeres Leben“ a inventé quelque chose de délicieux pour les jours de grande chaleur:

1. Commençons par préparer la semoule. Pour cela, faire bouillir le lait avec le sel, la cannelle, le miel et la vanille. Ajoutez la semoule et faire cuire brièvement jusqu’à obtention d’une bouillie épaisse. Laisser refroidir brièvement.

    

2. Faire chauffer le beurre dans une poêle, y effriter la semoule et la faire dorer. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser un peu. Laisser refroidir.

    

3. Préparez la glace en battant les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une mousse épaisse. Ajoutez les 3/4 de la semoule et continuer à mixer jusqu’à ce qu’elle se dissolve un peu (toutefois, il doit rester encore de nombreux morceaux).

    

4. Ajoutez la crème et le lait. Pour finir, aromatiser la masse de glace avec la vanille moulue et le citron râpé.

    

5. Versez la masse de glace dans une sorbetière de votre choix et mettez-la au congélateur pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.

    

6. Pendant ce temps, réduire les fraises en purée pour le coulis de fraises. Transvasez la glace terminée dans un bol, arrosez-la d’un tiers du coulis de fraises et passez-y une fourchette. Mettre la glace au congélateur pendant au moins 2 heures avant de la servir.

    

7. Servir la glace à la semoule avec du coulis de fraises, des fraises fraîches et le reste du cRhumble à la semoule.