Lena de „Mein leckeres Leben“ a pensé à quelque chose de délicieux pour accompagner les barbecues:

1. Pour la pâte: mélangez le levain avec l’eau dans un grand bol. Ajoutez l’huile d’olive, le miel et le sel. Ajoutez la farine et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Couvrir la pâte et la laisser lever pendant environ une heure.
2. Pour la garnitur, Coupez les oignons en lamelles et hachez finement les gousses d’ail. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez le sucre et laisser caraméliser. Déglacer avec le vinaigre balsamique et laisser réduire pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du thym ou du romarin et du sel. Laisser refroidir un peu.
3. Coupez les poivrons en grandes lamelles.
4. Placez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez légèrement la moitié du vinaigre balsamique et les oignons dans la pâte (cela peut être un peu collant, mais c’est comme ça qu’il faut faire). Formez un rectangle ou deux galettes allongées (environ 2 cm d’épaisseur).
5. Badigeonnez une plaque d’huile d’olive et saupoudrez d’un peu de gros sel de mer. Déposer les galettes de pâte sur la plaque et laisser lever à nouveau pendant 20 minutes. Répartir le reste de oignons au balsamique et les lamelles de poivrons et les enfoncer légèrement dans la pâte. Avec les doigts, faire également des trous dans la pâte et arroser le tout d’huile d’olive.
6. Faire cuire la focaccia à 180°C à l’air chaud pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

1. Bien laver les pommes de terre avec la peau et les sécher. Les couper en deux ou en tranches en fonction de leur taille. Les répartir sur une plaque. Arroser de 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, Assaisonnez de sel et de poivre et faire cuire au four à 190°C pendant env. 25-30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
2. Pendant ce temps, pour le pesto, mélanger un tiers du concombre avec les épinards, les feuilles de basilic, la gousse d’ail, les amandes, le sirop d’érable, 4 cuill. à soupe d’huile d’olive, un peu de jus de citron et de rape, le sel et le poivre.
3. Après avoir laissé refroidir un peu les pommes de terre à la sortie du four, placez-les dans un grand plat avec des tranches de concombre frais et, si vous le souhaitez, quelques épinards frais ou des feuilles de salade. Arroser de pesto de concombre et, si vous le souhaitez, saupoudrer d’amandes hachées.