Cur en pain d'épices
Lena de Mein leckeres Leben s’est donné à fond dans le fournil et a réinterprété le classique „Cur en pain d’épices“ de Gmunden:
Voilà comment réussir vos pains d'épices
Ingédients
- 200 g de farine d’épeautre
- 50 g de farine d’épeautre complète
- 100 g de compote de pommes
- 80 sucre de coco (ou miel / sucre de canne brut)
- 50 g d’huile de coco (ou de beurre, mou)
- 50 g de noix moulues (p. ex. amandes ou noisettes)
- 3 cuil. à soupe de cacao, non sucré
- 3 cuil. à café d’épices pour pain d’épices
- 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1-2 cuil. à soupe de boisson à l’avoine (ou de lait)
Glaçage
- 1 blanc d’uf
- 1 cuil. à café de jus de citron
- 150 g de sucre glace
- ¼ de cuillère à café de vanille moulue
- 1 cuil. à café de coulis de framboises
Préparation
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- Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm sur un plan de travail légèrement fariné et découpez les formes de votre choix – pour le dimanche de l’amour, bien entendu, de grands curs pour celui ou celle que vous aimez.
- Déposer les curs en pain d’épices sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner d’un peu de boisson à l’avoine/lait.
- Cuire au four préchauffé à 170°C (air chaud) pendant environ 10-12 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Pour le glaçage, battre légèrement les blancs d’ufs avec un peu de jus de citron. Incorporer peu à peu le sucre glace jusqu’à obtenir un glaçage bien crémeux. Ajoutez la vanille en poudre. Si vous le souhaitez, répartissez le glaçage dans deux coupes et ajoutez à une partie un peu de coulis de framboises pour la coloration – selon la consistance, ajoutez encore un peu de sucre en poudre.
<>li>Dressez joliment le glaçage (de préférence dans une poche à douille avec la plus petite douille) sur le pain d’épices et laissez sécher.
Conseil spécial
Un dessert divin dans une tasse
Si jamais il vous reste quelques pains d’épices ou si vous voulez tout simplement préparer un délicieux dessert, j’ai une petite idée pour vous.
Vous avez besoin de:
Yaourt + fromage blanc + un peu de vanille + miel (mélanger le tout)
Compote de pommes
purée de framboises
pain d’épices grossièrement émietté
Versez les différents composants en alternance dans vos tasses Gmunden préférées et savourez.
#gmundnerkeramik
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