Gâteau à la carotte: Cake à la crème au fromage frais

Lena de „Mein leckeres Leben“ a imaginé une variante moderne et délicieuse du gâteau à la carotte classique pour les fêtes de Pâques:

Pour les fonds de gâteaux

1. Mélangez la farine avec les noix, la levure, le sel, la cannelle, la cardamome et le gingembre.
2. Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse claire (de préférence avec le robot de cuisine – environ 5 minutes). Incorporez peu à peu le mélange de farine en alternance avec l’huile.
3. Pour finir, ajoutez délicatement la carotte râpée.
4. Beurrez et farinez 3 moules à tarte ronds (18-20 cm de diamètre) (bien taper pour enlever l’excédent de farine du moule). Répartir la pâte à gâteau dans les trois moules.
5. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
6. Démouler et laisser refroidir..

Pour la crème:

1. Battre le fromage frais avec la crème jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse. Incorporer la citronnelle, le sucre glace et l’huile de citron.

1. Poser le premier fond de gâteau sur une plat à gâteau et le badigeonner avec 1 cuil. à soupe de confiture, puis Ajoutez 4 cuil. à soupe de crème. Étendre la crème jusqu’au bord. Répéter cette opération avec les autres fonds (le fond qui n’a pas été enduit de de la confiture vient à la fin).
2. Napper le haut et les côtés du gâteau d’une couche de crème. Mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.
3. Ensuite, recouvrir d’une autre couche de crème.
4. Créez un look semi-naked en plaçant une petite spatule sur le côté de la tarte et en la faisant glisser jusqu’à ce que des parties de la tarte soient visibles.
5. Répartir le reste de la crème sur le dessus du gâteau.
6. Décorer avec quelques carottes bien nettoyées et coupées jusqu’à la pointe avec un peu de feuilles.