Flammen-Grissini

Lena von „Mein leckeres Leben“ hat sich eine tolle Variante überlegt, wie man unser Handwerk sogar essen kann 😉

Und so gelingt die Flammen-Grissini

Zutaten

  • 400 g helles Dinkelmehl oder Weizenmehl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Rohrohrzucker
  • 150 ml Wasser, lauwarm
  • 25 g Germ, frisch
  • 1 Eiklar
  • 50 ml Olivenöl
  • 2 Zweige Rosmarin, fein gehackt

 

Zum Bestreuen:

  • Sesam
  • Kürbiskerne, gemahlen
  • Salz aus der Mühle

Zubereitung

  1. Das lauwarme Wasser in eine große Rührschüssel geben und Germ darin auflösen. Salz, Zucker, Eiklar, Olivenöl und gehackten Rosmarin untermischen. Mehl zugeben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen.
  2. Den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  3. Den Teig auf eine Arbeitsfläche stürzen, kleine Portionen abnehmen und diese mit den Händen zu dünnen und langen – etwa 60 cm –  Strängen formen. Die Stränge dann direkt am Backpapier zu Flammen formen. Die Flammen-Grissini mit Wasser bestreichen und mit etwas Sesam, Kürbiskerne und grobem Meersalz bestreuen.
  4. Die Grissini 10-12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
#gmundnerkeramik
Heimat hat man im Herzen.
Und auf dem Mittagstisch.