Dry Aged Beef Tartare

Mit diesem einfachen Dry Aged Beef Tartare- Rezept wird jedes Essen zu einem Erlebnis!

Und so wird´s gemacht:

Zutaten

  • 250 g Dry-Aged-Rindfleisch
  • 10 ml natives Olivenöl extra
  • 1 Stück geschälte, fein gehackte Schalotte
  • 2 fein gehackte Essiggurken
  • 1/4 Bund gehackter Schnittlauch
  • 1/4 Bund gehackter Koriander
  • 5-6 kleine Kapern, gehackt
  • 2 kleine Anchovis Filets
  • 2 Esslöffel Senf
  • Salz und Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Das Dry-Aged-Rindfleisch in Scheiben schneiden. Dann kreuzweise in Streifen schneiden und fein hacken.
  2. Alle restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen und das Fleisch unterheben.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Nach Belieben kann Parmesankäse hinzugefügt und mit Kapuzinerkresse garniert werden.
#gmundnerkeramik
Heimat hat man im Herzen.
Und auf dem Mittagstisch.